Δώσε βάση στην πενιά!

Παρασκευή, 10 Δεκεμβρίου 2010

ΕΡΕΥΝΑ ΤΣΟΥΡΕΚΙΟΥ Νο 6: ΤΑ ΓΙΑΝΝΕΝΑ


Μετά από μερικές διαδοχικές δοκιμές που είτε δεν εντυπωσίασαν είτε απογοήτευσαν ήρθε ένα τσουρέκι το οποίο σίγουρα θα ικανοποιήσει το μεγαλύτερο μέρος των τσουρεκόφιλων!
Μου το πρότεινε η φίλη Penelope και έσπευσα αμέσως (σχετικά) να το βρω!


 Μικρός αλλά κρύβει θησαυρούς!


Δεν ήταν δύσκολο, ο φούρνος Τα Γιάννενα βρίσκονται στο Μπουρνάζι, πίσω από την κεντρική πλατεία με τις καφετέριες και τα μπαρ. Εγώ δυσκολεύτηκα λίγο γιατί ξεκίνησα την Τετάρτη που μας πέρασε και έπεσα πάνω στην απεργία των ΜΜΜ και στους δρόμους γινόταν ο κακός χαμός. Σαν να μην έφτανε αυτό, ακριβώς σε ένα δρόμο κάτω από το φούρνο είχε λαϊκή!!! Ο Καλός όμως δοκιμαστής κόζαρε μια θεσούλα και μετά από ένα γρήγορο κύκλο με το αυτοκίνητο πάρκαρε δυό βήματα από το στόχο του!
Ο Φούρνος μας λοιπόν βρίσκεται σε έναν μικρό πεζόδρομο και είναι γνωστός στους κάτοικους της περιοχής όπως με πληροφόρησε η Penelope. Πως να μην είναι γνωστός, όμως, αφού με το που μπαίνεις έρχεσαι φάτσα κάρτα (πρόσωπο με πρόσωπο, face a face, face to face etc, κλπ) με το περίφημο τσουρεκάκι! Μυρωδιές από κάθε γωνιά του φούρνου που δεν περιορίζεται φυσικά μόνο στο προαναφερθέν προϊόν αλλά έχει κάθε λογής καλούδια! Πολύ καλό καρβελάκι ψωμί -τσίμπησα ένα- ζεστό ζεστό, μελομακάρονα, γλυκά, λαχταριστά τυροπιτοειδή, στρογγυλό ψωμάκι μπομπότα δηλαδή μόνο από καλαμπόκι, κοντό και βαρύ, αλλά και μυζηθροπιτάκια ή σκαλτσούνια τα οποία και τίμησα!
Μάλιστα μια κυρία ζήτησε και πήρε ψωμί από πινακωτή πράγμα που μου έκανε μεγάλη εντύπωση! Υπάρχει λοιπόν ακόμα που χρησιμοποιεί πινακωτή?
Μόλις βγήκα από το μαγαζί δεν άντεξα και έκοψα μια κομματάρα καυτό ψωμάκι!


 Το βασίλειό μου για λίγη φέτα!!!


Αχ, και να ΄χα λίγη πιπεράτη φέτα τώρα, σκέφτηκα... τίποτα καλύτερο!
Πίσω στο αυτοκίνητο όπου άνοιξα τη σακούλα για να αερίζεται το καρβελάκι μη μαλακώσει και βουρ για το σπίτι. Έλα μου όμως που δεν μπορούσα να αντισταθώ στους νόστιμους συνοδηγούς μου.
Μην τα πολυλογώ μέχρι να γυρίσω πίσω είχα φάει πεντ'-έξι μυζυθροπιτάκια και μισό καρβέλι!!! Είχε κίνηση βλέπετε!!! ΧΕΧΕ!!!


 Συνοδηγοί που σε ξελογιάζει εν κινήσει...


 Άντε να οδηγήσεις με αυτά δίπλα σου!


 Μη διαμαρτύρεστε για το διπλοσέντονο αλλά με τέτοια κίνηση που συνάντησα στο δρόμο μην περιμένετε κάτι κοντύτερο!!!


 Τι θα βγει απ' τη σακούλα?


Πίσω στο σπίτι λαχανιασμένος και πνιγμένος από τις ευωδιές των λιχουδιών που με συνόδευαν στο αμάξι. Στο αμάξι είχα μεθύσει από το άρωμα του ζεστού καρβελιού και του τσουρεκιού που μοσχοβολούσε!


 Τσα, να το φανταστικό τσουρεκάκι!


Στο θέμα της έρευνας τώρα με γοργούς ρυθμούς γιατί αν είστε νηστικοί το στομάχι σας θα κοντεύει να φτάσει στο σβέρκο, είμαι σίγουρος!
Έβγαλα το τσουρεκάκι από τη χάρτινη σακούλα γρήγορα γρήγορα το φωτογράφισα και έκοψα τα πρώτα κομμάτια που απαθανάτισα παρακάτω.


 Απίθανο!


Στην όψη μοιάζει να βγήκε από κουζίνα σπιτιού και όχι από φούρνο ή ζαχαροπλαστείο. Μόνο στο πα΄ν μέρος γυαλισμένο από το αυγό που μυρίζει υπέροχα όταν το πλησιάζεις.
Έπειτα έσκυψα να το μυρίσω και πασπάτεψα μια φετίτσα κόβοντάς τη με το χέρι για να δω την υφή της. Υφή μαστιχωτή με ίνες και αεράτο αλλά πυκνό με ένα κιτρινωπό χρωματάκι.
Στη γεύση κατευθείαν συναντάς το βούτυρο πρώτα απ' όλα. Γενικά είναι γλυκό όσο πρέπει και με μια μικρή ιδέα πορτοκαλιού!
Η μαστίχα απούσα, αλλά αυτό δεν ενοχλεί καθόλου! Ίσα ίσα μου θύμισε τα τσουρέκια που έφτιαχνε παλιά η γιαγιά μου όταν δεν υπήρχε μαστίχα.
Πραγματικά είναι ένα σπιτικό τσουρέκι ανώτερο από όλα όσα έχω δοκιμάσει μέχρι τώρα στην έρευνά μου.
Άξια θα του χαρίσω ένα 8,5/10!!!!
Επισκεφτείτε το φούρνο στο Περιστέρι και δεν θα χάσετε!




Οι προηγούμενες έρευνες:

Έρευνα τσουρεκιού Νο 1: Απολλώνιον Bakery-Patisserie
Έρευνα τσουρεκιού Νο 2: Χατζής (απλό τσουρέκι)
Έρευνα τσουρεκιού Νο 3: Χατζής (γεμιστό με κάστανο)
Έρευνα τσουρεκιού Νο 4: Κωνσταντινίδης (απλό)
Έρευνα τσουρεκιού Νο 5: Κωνσταντινίδης (γεμιστό με σοκολάτα)

15 σχόλια:

Εφη είπε...

Τον ξέρω το φούρνο!!!! χιχιχι!!!
Δεν θα μου ξεφύγει...δουλειά, ξεδουλειά...αύριο θα αγκαζάρω το Μ. να με πάει οπωσδήποτε ....δεν την γλιτώνει....χιχιχιχι!!!

Καλό Σ/Κ!

The Dark Chef είπε...

Τα Γιάννενα στο Περιστέρι!
Δεν τον ξέρω τον φούρνο, αλλά θα φροντίσω να τον μάθω!

manetarius είπε...

Άντε να τρέχω στο Περιστέρι βραδιάτικο!

( το τσουρέκι δεν είναι πασχαλινό;)

kostaslogh είπε...

όταν λέμε μυζυθροπιτάκια εννοούμε τα τα θρυλικά(γλυκά)μελιτίνια ;αυτά βλέπω στην εικόνα και με σακάτεψαν βραδυάτικο!!!
αμάν βρε συνάδελφε!!!!

kikop80 είπε...

@ Εφη
ΧΑΧΑ!!!
Καλά θα του κάνεις!
Κι εγώ αν ήμουν πιο κοντά εκεί θα ήμουν συνέχεια!
:-)
Χιονισμένη καλημέρα!

kikop80 είπε...

@ The Dark Chef
Είναι πολύ καλός και γεμάτος καλούδια σκοτεινή μου!

Καλό σου ΣΚ με χιονάκια!
:-)

kikop80 είπε...

@ manetarius
Καλά κι εσύ γιατί δεν το διάβαζες το πρωί, ε?
Όχι κυρία μου, το τσορέκι είναι για όλες τις εποχές!
Να σπάσουμε τα δεσμα που το αναγκάζουν να θεωρείται πασχαλινό!
Τσουρέκι τα Χριστούγεννα και μελομακάρονα το Πάσχα!
Κάτω η χούντα!
:-D

Τους χαιρετισμούς στο σπίτι και φιλιά στον Σούλη!
:-))

kikop80 είπε...

@ kostaslogh
(στεναγμός)
Όπως και να τα πεις τα άτιμα, την ίδια ζημιά κάνουνε...
Και έγω τα λιγουρεύομαι πάλι!!

Καλημέρα Κώστα!
Από χιόνι πως πατε?
:-)

Dokimos είπε...

Ftiaxe mas!!!
Wraia, epeidh twra teleutaia ta limpistika sou reportaz eixan perasei se deuterh moira... :)

Kalo kynhgi!

Penelope είπε...

kikop80, Ω!! με δικαίωσαετε με μεγάλο βαθμό και χαίρομαι πολύ.

Τετάρτη (μέχρι τις 3.00) όντως είναι μια πολύ δύσκολη μέρα για το συγκεκριμένο σημείο!
Και να σας κάνω μια επισήμανση εάν βρεθείτε στον πεζόδρομο των "Ιωαννίνων" Σάββατο πρωί μέρες εορτών οπλιστείτε με μεγάλη υπομονή! Η ουρά είναι μέχρι την γωνία.
Επιλέξτε αργά το μεσημέρι να πάτε και μάλλον καθημερινή.

Καλημέρες σε όλους και καλή εβδομάδα!

kikop80 είπε...

@ Dokimos
Σ' ευχαριστώ Dokime!!!
Καλώς ήρθες!!!
:-)

kikop80 είπε...

@ Penelope
Πραγματικά πολύ καλό το τσουρέκι!
Μυρίζει βούτυρο και αυγουλάκι!
Αλλά και ο φούρνος ε? Τι φούρνος!!!
Όταν θα ξαναπάω θα κοιτάξω να είναι σίγουρα καθημερινή και να μην έχουν απεργία τα Μέσα μεταφοράς ΚΑΙ να μην είναι Τετάρτη!!! ΧΑΧΑ!
:-)

Καλή σου μέρα Penelope και καλή εβδομάδα!

mary_ είπε...

Εγώ πάντως δεν τρελάθηκα. Κάτι μου έλειπε απο το τσουρέκι. Το προτιμώ πιο αρωματικό και τέτοιο -πρόσφατη ανακάλυψη- έχει ένα ζαχαροπλαστείο στο Χαλάνδρι. Είναι τύπου "παραδοσιακές γεύσεις απο την Πόλη" ή κάτι παρόμοιο...Νομίζω λέγεται Sarayli ή Saray ή κάπως έτσι...
Την Πρωτοχρονιά μου φέρανε και γαλακτομπούρεκο και κόντεψα να λιποθυμήσω!!!

kikop80 είπε...

@ mary_

Καλώς τη Μαίρη!
Που λες, λείπει η μαστίχα αλλά κατά τ' αλλα είναι ένα τέλειο σπιτικό τσουρέκι!
Αν θες αρωματικό θα διαβάσεις την επόμενη τσουρεκο-ανάρτηση!!!!
γαλακτομπούρεκο κόλαση ε?
:-))

mary_ είπε...

Κόλαση δεν λές τίποτα!!!

Πήγα κα εγώ απο κει πρόσφατα κ μου είπαν οτι αμα θέλω μπορώ να τους παραγγέλνω 2-3 ώρες πιο πριν και να μου το ψήνουνε.

Την τελευταία φορά, πήρα ταψάκι σοκολατόπιτα....δεν έμεινε ψίχουλο για την άλλη μέρα.
Αν πάς δοκίμασε οπωσδήποτε καζάν ντιπί με κοτόπουλο και βυζαντινό!
Ουφ, λιγώθηκα πάλι..