Δώσε βάση στην πενιά!

Τρίτη, 12 Ιανουαρίου 2010

ΕΡΕΥΝΑ ΜΠΟΥΓΑΤΣΑΣ Νο 2: SANTE

Χρόνια πολλά και καλή χρονιά σε όλους!
Υγεία, ευτυχία αλλά και όμορφες γευστικές απολαύσεις!!!
Στην υγειά και του μικρού μανιταρόπουλου που ήρθε στον κόσμο από τη μαμά του, την καλή συνάδελφο, manetarius!
Βλέπω να ανοίγουμε ξεχωριστή κατηγορία με τροφές μπεμπέ και δοκιμές σε παιδικές κρέμες, σιγά σιγά!!!

Συνεχεια, λοιπόν, με μια μπουγατσοδοκιμή που περίσεψε από την περασμένη χρονιά!!!

Τα μπουγατσάδικα Sante δεν τα γνωρίζω καλά καλά, εκτός από την συνάντηση που είχα πριν λίγο καιρό και με αφορμή την έρευνα για μπουγάτσα, με το κατάστημα κοντά στον ηλεκτρικό σταθμό της Καλλιθέας. Δεν ξέρω αν υπάρχουν κι άλλα στην Αθήνα, αλλά φαίνεται πως υπάρχουν στη Θεσσαλονίκη. Περισσότερα μη ρωτάτε, θα σας γελάσω.

Κατεβαίνω λοιπόν και κατευθύνομαι προς το κατάστημα. Το είχα βάλει καιρό στο μάτι, αλλά δεν τόλμαγα να επιχειρήσω!
Εργαστήριο ολάκερο με αρκετούς υπαλλήλους και μεγάλη βιτρίνα από την οποία έχεις οπτική επαφή με τους μαρμαρένιους πάγκους όπου και ανοίγεται το φύλλο.
Μπουγάτσες για όλα τα γούστα καμαρώνανε στη θερμαινόμενη βιτρίνα και σε κοιτάγανε με αυτό το λάγνο βλέμμα τους, έτοιμες να σε ξελογιάσουν. Με κρέμα, με τυρί, με σπανάκι, με κιμά με λουκάνικο (?), στριφτή, όλες εκεί μπροστά σου!
Πελαγωμένος από την ποικιλία και αγχωμένος από την ουρά πίσω μου, παρήγγειλα αυτές που μου ήρθαν με την πρώτη στο μυαλό και που μάλλον είναι οι πιο συνηθισμένες γεύσεις, με κρέμα και με τυρί.
Πήρα το πακέτο μου και έσπευσα σπίτι. Βλέπετε έπρεπε να βγουν και οι απαραίτητες φωτογραφίες...



Η μπουγάτσα με κρέμα...

Η μπουγάτσα με την κρέμα ήταν αρκετά καλή, η κρέμα νόστιμη και το φύλλο τραγανό, αλλά θα το ήθελα περισσότερο. Η κρέμα δεν μου άρεσε όσο της προηγούμενης δοκιμής, αλλά δεν ήταν κακή.
Σαν μέγεθος κανονικό προς το μικρό θα έλεγα. Χωρισμένη σε 6 κομμάτια λίγο πιο οικονομική αλλά πιο μικρή από αυτή της Μπουγατσοδοκιμής Νο 1.



Το μισοτελειωμένο έργο...

Βαθμολογία: επιεικώς 6/10!

Σειρά έχει η μπουγάτσα με τυρί!





Το ίδιο καλούπι και κατασκευή με τη μπουγάτσα με κρέμα αλλά αντί για γλυκό, το τυράκι!

Δε μου άρεσε! Μπορώ να πω ότι το τυρί της ήταν το χειρότερο που έχω φάει σε τυρόπιτα που χρησιμοποιεί κάποιο κίτρινο τυρί! Γεύση κάπως ξινούτσικη και υφή μισό σαν λειωένο τυρί και μισό σαν κρέμα! Σαν μπερδεμένο γευστικά μου φάνηκε. Μεταξύ κίτρινου τυριού (κασέρι) και φέτας!

Αναγκαστικά θα βαθμολογήσω με ένα 3/10 όλο για το φύλλο και τον κόπο που έκαναν να τη φτιάξουν!