ΕΡΕΥΝΑ ΤΣΟΥΡΕΚΙΟΥ Νο 6: ΤΑ ΓΙΑΝΝΕΝΑ

Μετά από μερικές διαδοχικές δοκιμές που είτε δεν εντυπωσίασαν είτε απογοήτευσαν ήρθε ένα τσουρέκι το οποίο σίγουρα θα ικανοποιήσει το μεγαλύτερο μέρος των τσουρεκόφιλων!
Μου το πρότεινε η φίλη Penelope και έσπευσα αμέσως (σχετικά) να το βρω!

 Μικρός αλλά κρύβει θησαυρούς!

Δεν ήταν δύσκολο, ο φούρνος Τα Γιάννενα βρίσκονται στο Μπουρνάζι, πίσω από την κεντρική πλατεία με τις καφετέριες και τα μπαρ. Εγώ δυσκολεύτηκα λίγο γιατί ξεκίνησα την Τετάρτη που μας πέρασε και έπεσα πάνω στην απεργία των ΜΜΜ και στους δρόμους γινόταν ο κακός χαμός. Σαν να μην έφτανε αυτό, ακριβώς σε ένα δρόμο κάτω από το φούρνο είχε λαϊκή!!! Ο Καλός όμως δοκιμαστής κόζαρε μια θεσούλα και μετά από ένα γρήγορο κύκλο με το αυτοκίνητο πάρκαρε δυό βήματα από το στόχο του!
Ο Φούρνος μας λοιπόν βρίσκεται σε έναν μικρό πεζόδρομο και είναι γνωστός στους κάτοικους της περιοχής όπως με πληροφόρησε η Penelope. Πως να μην είναι γνωστός, όμως, αφού με το που μπαίνεις έρχεσαι φάτσα κάρτα (πρόσωπο με πρόσωπο, face a face, face to face etc, κλπ) με το περίφημο τσουρεκάκι! Μυρωδιές από κάθε γωνιά του φούρνου που δεν περιορίζεται φυσικά μόνο στο προαναφερθέν προϊόν αλλά έχει κάθε λογής καλούδια! Πολύ καλό καρβελάκι ψωμί -τσίμπησα ένα- ζεστό ζεστό, μελομακάρονα, γλυκά, λαχταριστά τυροπιτοειδή, στρογγυλό ψωμάκι μπομπότα δηλαδή μόνο από καλαμπόκι, κοντό και βαρύ, αλλά και μυζηθροπιτάκια ή σκαλτσούνια τα οποία και τίμησα!
Μάλιστα μια κυρία ζήτησε και πήρε ψωμί από πινακωτή πράγμα που μου έκανε μεγάλη εντύπωση! Υπάρχει λοιπόν ακόμα που χρησιμοποιεί πινακωτή?
Μόλις βγήκα από το μαγαζί δεν άντεξα και έκοψα μια κομματάρα καυτό ψωμάκι!

 Το βασίλειό μου για λίγη φέτα!!!

Αχ, και να ΄χα λίγη πιπεράτη φέτα τώρα, σκέφτηκα... τίποτα καλύτερο!
Πίσω στο αυτοκίνητο όπου άνοιξα τη σακούλα για να αερίζεται το καρβελάκι μη μαλακώσει και βουρ για το σπίτι. Έλα μου όμως που δεν μπορούσα να αντισταθώ στους νόστιμους συνοδηγούς μου.
Μην τα πολυλογώ μέχρι να γυρίσω πίσω είχα φάει πεντ'-έξι μυζυθροπιτάκια και μισό καρβέλι!!! Είχε κίνηση βλέπετε!!! ΧΕΧΕ!!!

 Συνοδηγοί που σε ξελογιάζει εν κινήσει...

 Άντε να οδηγήσεις με αυτά δίπλα σου!

 Μη διαμαρτύρεστε για το διπλοσέντονο αλλά με τέτοια κίνηση που συνάντησα στο δρόμο μην περιμένετε κάτι κοντύτερο!!!

 Τι θα βγει απ' τη σακούλα?

Πίσω στο σπίτι λαχανιασμένος και πνιγμένος από τις ευωδιές των λιχουδιών που με συνόδευαν στο αμάξι. Στο αμάξι είχα μεθύσει από το άρωμα του ζεστού καρβελιού και του τσουρεκιού που μοσχοβολούσε!

 Τσα, να το φανταστικό τσουρεκάκι!

Στο θέμα της έρευνας τώρα με γοργούς ρυθμούς γιατί αν είστε νηστικοί το στομάχι σας θα κοντεύει να φτάσει στο σβέρκο, είμαι σίγουρος!
Έβγαλα το τσουρεκάκι από τη χάρτινη σακούλα γρήγορα γρήγορα το φωτογράφισα και έκοψα τα πρώτα κομμάτια που απαθανάτισα παρακάτω.

 Απίθανο!

Στην όψη μοιάζει να βγήκε από κουζίνα σπιτιού και όχι από φούρνο ή ζαχαροπλαστείο. Μόνο στο πα΄ν μέρος γυαλισμένο από το αυγό που μυρίζει υπέροχα όταν το πλησιάζεις.
Έπειτα έσκυψα να το μυρίσω και πασπάτεψα μια φετίτσα κόβοντάς τη με το χέρι για να δω την υφή της. Υφή μαστιχωτή με ίνες και αεράτο αλλά πυκνό με ένα κιτρινωπό χρωματάκι.
Στη γεύση κατευθείαν συναντάς το βούτυρο πρώτα απ' όλα. Γενικά είναι γλυκό όσο πρέπει και με μια μικρή ιδέα πορτοκαλιού!
Η μαστίχα απούσα, αλλά αυτό δεν ενοχλεί καθόλου! Ίσα ίσα μου θύμισε τα τσουρέκια που έφτιαχνε παλιά η γιαγιά μου όταν δεν υπήρχε μαστίχα.
Πραγματικά είναι ένα σπιτικό τσουρέκι ανώτερο από όλα όσα έχω δοκιμάσει μέχρι τώρα στην έρευνά μου.
Άξια θα του χαρίσω ένα 8,5/10!!!!
Επισκεφτείτε το φούρνο στο Περιστέρι και δεν θα χάσετε!




Οι προηγούμενες έρευνες:

Έρευνα τσουρεκιού Νο 1: Απολλώνιον Bakery-Patisserie
Έρευνα τσουρεκιού Νο 2: Χατζής (απλό τσουρέκι)
Έρευνα τσουρεκιού Νο 3: Χατζής (γεμιστό με κάστανο)
Έρευνα τσουρεκιού Νο 4: Κωνσταντινίδης (απλό)
Έρευνα τσουρεκιού Νο 5: Κωνσταντινίδης (γεμιστό με σοκολάτα)