Δώσε βάση στην πενιά!

Κυριακή, 9 Ιανουαρίου 2011

Μελομακάρονα γεμιστά.


Λίγο αργά βέβαια για μιά συνταγή που παραπέμπει σαφώς στις γιορτές που μόλις τέλειωσαν αλλά όπως πολύ καλά γνωρίζετε αγαπητοί αναγνώστες αυτού του ιστολογίου ,ο χρόνος είναι μία παράμετρος που μπορεί να είναι μεν ο κλειδοκράτορας  της επιτυχίας ειδικά για τις γλυκές δημιουργίες, ελάχιστη όμως σημασία έχει για την απόκτηση πολύτιμων συνταγών (ελπίζω να αξίζει τον χαρακτηρισμό αυτή εδώ,εσείς θα το κρίνετε) που θα στολίζουν για πάντα τη συλλογή σας!
Πρόκειται για μία απ τις κλασσικές συνταγές γεμιστού μελομακάρονου,με γέμιση δικής μου έμπνευσης.Πάμε λοιπόν:
Τα υλικά:
6 φλυτζάνια  αλεύρι γενικής χρήσης
1 1/2  φλυτζάνι   αγνό παρθένο ελαιόλαδο
1 1/2  φλυτζάνι ζάχαρη
1 κουταλάκι του γλυκού σόδα
1 κουταλάκι του γλυκού μπέικιν πάουντερ
1 κουταλιά της σούπας κανελλογαρύφαλο
1 1/2 φλυτζάνι χυμό πορτοκάλι
1 φλυτζάνι του καφέ κονιάκ
ξύσμα ενός πορτοκαλιού.

Για τη γέμιση
1 1/2 φλυτζάνι καρύδια και αμύγδαλα(μισά-μισά) ψιλοτριμένα
1 κουταλάκι του γλυκού κανελλογαρύφαλο
1 κουταλιά της σούπας μέλι

Για το σιρόπι
 2 φλυτζάνια τσαγιού μέλι
 2 φλυτζάνια τσαγιού ζάχαρη
2  φλυτζάνια τσαγιού νερό
 μισό πορτοκάλι με τη φλούδα
 1 μασούρι κανέλλα
 2-3 γαρύφαλα

Εκτέλεση:
Κλείνουμε την τηλεόραση και επιλέγουμε ένα σιντί της αρεσκείας μας,είναι σημαντικό να παντρεύουμε τις τέχνες!Πατάμε το κουμπί και ξεκινάμε:

1. Βάζουμε στο μίξερ το λάδι με τη ζάχαρη και τα χτυπάμε για 5 λεπτά.
2. προσθέτουμε του χυμό πορτοκαλιού,το κονιάκ,και το αλεύρι που το έχουμε ανακατέψει με τα υπόλοιπα στερεά υλικά.
3.Ζυμώνουμε μέχρι να γίνει μια μέτρια ζύμη (ούτε μαλακή ούτε σκληρή) προσθέτοντας αν χρειαστεί  ανάλογα λίγο αλεύρι η λίγο χυμό πορτοκαλιού.
4.Παίρνουμε ένα φλυτζάνι του τσαγιού έτοιμη ζύμη , το προσθέτουμε στα υλικά της γέμισης και ζυμώνουμε μέχρι να   γίνουν κι αυτά ζύμη.
5. Τοποθετούμε τις δύο ζύμες πλάι-πλάι , δίπλα ένα ταψί με λαδόκολα και πάμε





 6.Ψήνουμε σε μέτριο φούρνο για 30 λεπτά περίπου
7.Βράζουμε το σιρόπι για 10 λεπτά περίπου

 8.Αφού τα βγάλουμε απ ΄το φούρνο  τα βουτάμε στο σιρόπι για 1 με 2 λεπτά της ώρας(ο χρόνος παραμονής εξαρτάται από την αποροφητικότητα των μελομακάρονων  που εξαρτάται από πολλούς παράγοντες αλλά κυρίως από την γκαντεμιά του επιχειρούντα!)
 Τα στραγγίζουμε και τα τοποθετούμε σε πιατέλα.Προαιρετικά τα πασπαλίζουμε με τριμμένο καρύδι.

Καλή επιτυχία και γλυκιά χρονιά να έχετε!